Рецепт пшенных блинов от шеф-повара

Нежные молочные пшенные блины станут настоящей находкой для тех, кого уже не удивишь классическим вариантом. Готовятся они просто и быстро.

Шеф-повар ресторана русской дворянской кухни «Кафе Пушкинъ» Андрей Махов поделился одним из любимых рецептов с телеканалом «Домашний». Для лакомства вам нужны следующие ингредиенты:

• 50 г пшена;
• 0,5 л воды;
• 125 г молока;
• 1 г дрожжей;
• 10 г сахара;
• 3 г соли;
• 1 яйцо;
• 25 г меда;
• 40 г растопленного сливочного масла;
• 200 г муки.

Для начала сварите вязкую пшенную кашу, добавьте в нее молоко и тщательно перемешайте. Остудите до 35-40ºС, добавьте дрожжи, а потом и все остальные ингредиенты, завершая введением масла в массу.

У вас получится тесто, которое нужно оставить «отдыхать» 1,5-2 часа. Блинчики жарить как обычно: на раскаленной сковороде с добавлением масла. Уже готовые лепешки лучше смазать сливочным маслом для более насыщенного вкуса.