Рецепт приготовления паштета из скумбрии
Фото — Legion-media.ru
Справится даже новичок.
Домашний паштет в разы вкуснее покупного, ведь каждая хозяйка готовит его для себя, следовательно, и ингредиенты используются лучшие. Сделать такую закуску очень просто.
Конечный результат будет зависеть от выбранной вами рыбы: холодного или горячего копчения. Лучше приготовить два варианта, чтобы было с чем сравнить.
- скумбрия холодного или горячего копчения, 1 шт. (400 г);
- оливки с анчоусом, 1 банка (400 г);
- лук репчатый, 1 шт. (200 г);
- скумбрия в собственном соку, 1 банка (350 г);
- растительное масло по вкусу;
- сливочное масло, 50 г;
- черный перец по вкусу;
- хлеб черный.
Филе без кожи и костей нарубить очень мелко. Лук почистить и мелко нарезать.
В разогретую сковороду налить растительное и сливочное масло и выложить туда лук, жарить десять минут. Снять с огня и остудить.
Из банки с оливками слить жидкость и также мелко нарезать. Скумбрию выложить в миску, добавить лук и масло со сковороды. Все взбить блендером до однородной массы.
Добавить оставшиеся ингредиенты (мелко нарезанное филе скумбрии и оливки), приправить черным перцем, перемешать и убрать в холодильник на 20 минут. Тем временем обжарить черный хлеб на сковороде с двух сторон.
Все готово, тосты намазать сливочным маслом и сверху положить паштет. Приятного аппетита!