Рецепт куриной грудки под рябиновым соусом
Фото — Legion-media.ru
Так готовят в ресторанах.
Рябина может стать не только украшением сада, но и праздничного стола. Соус из этой ягоды станет приятным открытием для тех, кто давно думал, куда ее приспособить.
Лучше всего с таким соусом сочетается куриная грудка, рассказал шеф-повар Сергей Бирючков в беседе с порталом VKUSNO.plus.
- рябина, 300 граммов;
- сахар, 150 граммов;
- лук, 50 граммов;
- чеснок, 20 граммов;
- корица, 1 граммов;
- тимьян свежий, 5 граммов;
- сок лимона, 30 граммов;
- цедра от половинки лимона;
- масло сливочное, 40 граммов;
- соль, 3 граммов;
- вино красное, 100 миллилитров;
- грудка куриная, 2 штуки по 300 граммов;
- соль, 3 грамма;
- приправа, прованские травы, 3 грамма;
- масло растительное, 30 граммов.
Обжариваем нарезанные лук и чеснок на сливочном масле до золотистости. Добавляем красное вино, выпариваем алкоголь, добавляем рябину, сахар, тимьян и сок лимона. Следом натираем цедру на мелкой терке, всыпаем в сковородку.
Примерно полчаса томим все это на маленьком огне, потом взбиваем в блендере до однородной консистенции. Снова ставим на плиту и на маленьком огне держим еще десять минут.
Берем куриную грудку, натираем травами и отправляем в духовку при температуре 180 градусов примерно на 25 минут. Готовое мясо поливаем уже остывшим соусом.