Рецепт холодной болгарской закуски из баклажанов
Фото — Legion-media.ru
Наконец понятно, куда деть завалявшиеся в холодильнике баклажаны.
Эта болгарская холодная овощная икра станет настоящим спасением зимой. Она будет отличным гарниром к мясу или закуской, при этом на приготовление уйдет не больше часа.
Чтобы блюдо из баклажанов получилась прямо, как у болгарских хозяек, нужно следовать классическому рецепту.
- баклажан, 6 штук
- помидор, 2 штуки
- перец болгарский, 1 штука
- перец острый, 1 штука
- чеснок, 2 зубчика
- масло оливковое, 30 миллилитров
- уксус яблочный 6%, 2 ст. ложки
- соль, по вкусу
- сахар, по вкусу.
У баклажанов срежьте плодоножки, сами овощи разрежьте на две части и натыкайте вилкой. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
Сверху на томатах сделайте крестообразный надрез, затем погрузите их в кипяток на пару минут. После этого удалите кожицу. Очистите от кожуры запеченные баклажаны.
После этого соедините в миске все ингредиенты и измельчите блендером. Можно пойти более трудоемким путем и просто тщательно нарезать все вручную, чтобы итоговый продукт был похож на овощной салат, советует «Повар». Остудите икру и подавайте на стол.