Рецепт гречневого хлеба
Фото — Legion-media.ru
Необычное лакомство станет отличной альтернативой хлебу.
Блюдом из гречки никого уже не удивишь, но вот домашний хлеб из гречневой крупы сделает вас звездой вечера.
Необычный рецепт рассказал фуд-блогер и кондитер Андрей Бунбич в беседе с порталом VKUSNO.plus.
- зеленая гречка, 560 граммов;
- вода, 390 граммов;
- соль, 1 ч. л.;
- семечки, 6 ст. л.
Зеленую гречку заливаем холодной питьевой водой и оставляем на 6 часов в темном месте. Набухшую гречку перекладываем в сито и хорошо промываем под проточной водой, после чего отправляем в блендер, добавляем воду и пробиваем до однородности.
Массу переливаем в стеклянную емкость и оставляем на 10-12 часов при температуре 35°C для ферментации. Спустя 10 часов тесто наполнится пузырьками и поднимется примерно в 1,5-2 раза. Добавляем в тесто соль, семена подсолнечника и перемешиваем деревянной ложкой.
Затем переливаем тесто в форму, выстеленную пекарской бумагой. Выпекаем 85 минут при температуре 180°C. Сразу после выпекания хлеб вынимаем из формы, снимаем бумагу и оставляем до полного остывания на решетке. Важно использовать во время готовки только стеклянную посуду, чтобы тесто не окислилось, предупредил кондитер.