Рецепт фарша для пельменей по ГОСТу

Казалось бы, уж что-что, а фарш для пельменей хозяйки точно умеют готовить. Однако не стоит отказываться от полезных советов. Они вам могут пригодиться в будущем.

Классическую начинку в СССР делали одним способом. Тогда еще не было такого разнообразия и выбора продуктов, которые можно добавлять в фарш.

Бабушки и мамы брали на основу два вида мяса. Свинины с жировыми прожилками требовалось одна часть и две части сочной и свежей говядины.

Обязательно добавлялся репчатый лук. 2-3 головки было вполне достаточно на килограмм фарша. Лук либо мелко резали, либо пропускали через мясорубку вместе с мясом.

Обязательно солили и перчили по вкусу. Готовый фарш хозяйки перекручивали через мясорубку дважды, а затем тщательно отбивали. Так он становился нежнее и сочнее.

Кто-то добавлял замоченный в молоке хлеб, но это было совсем необязательным условием, пишет портал «Чудо повар».