Рецепт домашней лапши от шеф-повара Ивана Кудряшова
Фото — Legion-media.ru
Вы удивитесь невероятному вкусу.
Почему-то бытует мнение, то готовить домашнюю пасту долго, дорого и сложно. Однако это совсем не так. Сделанная своими руками лапша выйдет даже дешевле магазинной, а времени на варку уйдет всего 2 минуты.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Иван Кудряшов рассказал, как он в своем ресторане готовит пасту. Она получается намного вкуснее покупной.
- 60 г муки,
- 30 г манки,
- 1 яйцо,
- 10 г растительного масла.
Обычно берется всего три ингредиента — мука, яйцо и масло, но можно придать пасте более нежный вкус.
«Все до безумия просто. Для лучшей текстуры и для того, чтобы лапша не сразу разваривалась, можно добавить манку. Это рецепт на две порции. В муку вбить яйца, добавить масло и вымесить крепкое, упругое тесто.
Нажмите пальцем на тесто. Если оно поднимается, то, значит, готово. Заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут. Затем нарезаем лапшу так, как хочется. Она получается очень вкусная и варится 2 минуты. Не больше».
