Рецепт домашнего хлеба в духовке от Ирины Юхновец

Покупной хлеб и в подметки не годится сделанному своими руками. А чтобы он не засох или быстро не заплесневел, необходимо знать пару кулинарных хитростей.

В беседе с VKUSNO.plus автор блога «Как вкусно!» Ирина Юхновец раскрыла секрет приготовления выпечки по забытому большинством хозяек рецепту. Понадобится:

• мука пшеничная высшего сорта (300 граммов);
• мука ржаная обдирная (100 граммов);
• соль (чайная ложка без верха);
• сахар или мед (столовая ложка);
• закваска ржаная (40 граммов);
• вода (250 мл).  Если использовать дрожжи, то воды надо 300 мл.

Как пояснила эксперт, тесто для такого изделия нет нужды вымешивать. Главное — подготовить чугунную жаровню.

Процесс приготовления:

Воду смешать с солью и сахаром, добавить муку. Накрыть пленкой и дать «отдохнуть» примерно десять часов.

Поднявшееся в два раза тесто поместить в жаровню, которую предварительно необходимо разогреть до 250 градусов вместе с утварью.

Дальше нужно сформировать из теста шар, предварительно посыпав рабочую поверхность мукой. Полученную лепешку выложить на пергамент и поместить в раскаленную форму.