Почему замороженные пельмени терскаются
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Многие об этом даже не догадываются.
Треснувшие замороженные пельмени даже и отваривать не хочется: в кастрюле продукт превратится в кашу. Если полуфабрикаты покупные, жалко потраченных денег, если самодельные — своих времени и сил. Почему так происходит?
Шеф-повар Владимир Тавлинцев в беседе со «Вкусно+» отметил, что все крайне просто — производители или хозяйки дома нарушили технологию заморозки.
«Либо полуфабрикаты были разморожены и заморожены повторно, либо пельмени изначально заморозились не до конца. Вообще заморозка должна быть шоковой, но в холодильнике могли изменить температуру, пельмени заморозились до конца и при пересыпке пошли трещины».