Почему замороженные пельмени терскаются

Пельмени
Пельмени
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Пельмени
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Многие об этом даже не догадываются.

Треснувшие замороженные пельмени даже и отваривать не хочется: в кастрюле продукт превратится в кашу. Если полуфабрикаты покупные, жалко потраченных денег, если самодельные — своих времени и сил. Почему так происходит?

Шеф-повар Владимир Тавлинцев в беседе со «Вкусно+» отметил, что все крайне просто — производители или хозяйки дома нарушили технологию заморозки.

«Либо полуфабрикаты были разморожены и заморожены повторно, либо пельмени изначально заморозились не до конца. Вообще заморозка должна быть шоковой, но в холодильнике могли изменить температуру, пельмени заморозились до конца и при пересыпке пошли трещины».