Пошаговый рецепт приготовления воздушных пирожков

Вкусная начинка в пирожках — это лишь половина дела, гораздо важнее сделать выпечку пышной и мягкой. С этим рецептом ваше блюдо получится не хуже, чем в лучших пекарнях столицы.

Понадобится:

• мука, 620 г;
• молоко и вода, по 150 мл;
• дрожжи сухие, 6 г;
• сахар, 40 г;
• соль, 8 г;
• масло сливочное размягченное, 70 г;
• яйца, 2 шт.

Для начинки:

• фарш мясной, 800 г;
• лук, 1 шт.;
• мука, 15 г;
• масло сливочное, 20 г;
• вода;
• соль, перец, специи, укроп.

Необходимо смешать теплую воду с теплым молоком, затем добавить туда сахар, соль и дрожжи. Постепенно ввести яйцо и все тщательно перемешать.

Муку просеять и частями ввести в жидкую основу, добавить размягченное сливочное масло. Вымесить мягкое, податливое тесто, после чего накрыть его и оставить в теплом месте на 2 часа, через час «размять» его и снова оставить.

Для начинки порезать луковицу и обжарить ее на растительном масле. Лук натереть на терке и смешать с фаршем.

Обжарить фарш на сливочном масле, посолить и поперчить его, добавить специи и зелень. Сформировать пирожки с начинкой, выложить на противень, выпекать при 220 градусах в течение 15 минут, пишет портал «Со вкусом».