Почему нельзя запекать майонез в духовке

Мясо под майонезом уже давно стало одним из любимейших блюд россиян. На самом же деле перед приготовлением такого блюда нужно несколько раз подумать.

Дело в том, что майонез из магазина содержит множество различных компонентов и яичный порошок, которые, по распространенному мнению, отнюдь не приносят пользы организму при нагревании.

Речь об эмульгаторах и стабилизаторах, которые, по предположению многих кулинаров, при высокой температуре распадаются на вредные вещества. Например, бензоат натрия дает вещества, которые являются аллергенами и могут быть даже токсичными для человека.

Поэтому многие рекомендуют не использовать майонез при запекании, сообщает Foodestet. Однако официально опасность такого кулинарного приема не подтверждена учеными. Поэтому хозяйкам придется действовать на свой страх и риск.