Почему не стоит мариновать мясо в уксусе
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Это большая ошибка.
Каким бы свежим и сочным ни было мясо, оно превратится в «подошву», если замариновать его с помощью уксуса. Неопытные хозяйки годами допускают эту ошибку.
Дело в том, что сегодня на прилавках много свежего и качественного мяса. А на такой продукт уксус оказывает противоположный эффект.
Раствор вмиг стянет все волокна, и блюдо получится жестким и невкусным. Лучше всего для маринада использовать кефир, сметану или майонез.