Названы ошибки при приготовлении рыбы

Очистив рыбу от кожи перед тем, как отправить ее в духовку, вы рискуете получить вместо хорошего ужина непонятную массу. И это всего лишь одна из ошибок, которую совершают во время приготовления даже опытные хозяйки.

Так, выяснилось, что частое переворачивание рыбы на сковороде ничем хорошим не закончится. В таком случае соки не успеют «запечататься» без образования корочки и вкус в лучшем случае будет пресным. Рекомендуется на 5-7 минут оставить продукт жариться на небольшом огне.

Кроме того, важно и время приготовления. Результат получится неудовлетворительным, если рыбу передержать на огне. В идеале она должна иметь легкую прозрачность посередине и быть плотной по краям.

Последняя ошибка заключается в плохо разогретой посуде и «экономии» на масле. В лучшем случае яство попросту прилипнет. Если рыба получилась слишком жирной, всегда можно убрать излишки масла бумажными полотенцами, пишет «Новый очаг».