Хранение еды в чугунной посуде может испортить покрытие

Хозяйки «старой закалки» любят готовить и хранить еду в одной и той же посуде. Однако далеко не вся утварь предназначена для того, чтобы пища в ней готовилась: это касается, в первую очередь, изделий из чугуна.

Так, выяснилось, что подобный метод может испортить не только приготовленные яства, но и покрытие, благодаря которому продукты во время жарки или другого вида термической обработки не пригорают.

Причина кроется в окислении металла и пищи: оба компонента вступают в химическую реакцию, что негативно сказывается на защитном слое утвари. Особенно вредно добавлять уксус или мыть агрессивной бытовой химией. Также не рекомендуется надолго замачивать приспособление, пишет «Литтех».