Картофельное пюре по рецепту французского шеф-повара Жоэля Робюшона

Визитной карточкой знаменитого на весь мир шеф-повара и ресторатора Жоэля Робюшона из Франции является не какое-то сложное гастрономическое блюдо, а обычное картофельное пюре. Гарнир он готовит по особому рецепту, которым может воспользоваться любая хозяйка у себя дома.

Для приготовления идеального пюре потребуется:

• 1 килограмм картофеля,
• 250 граммов сливочного масла,
• 250 миллилитров молока,
• соль по вкусу.

Жоэль Робюшон не чистит картофель перед варкой. Он делает это уже тогда, когда корнеплод полностью готов. Горячий картофель размять толкушкой, переложить в кастрюлю и помешивать на медленном огне 5 минут.

В сотейник налить немного воды. Жидкость должна едва покрыть дно. Добавить молоко и нагреть. В картофель кубиками добавить сливочное масло и постоянно помешивать массу, чтобы она была однородной. Добавить горячее молоко. Можно пробить серез сито, посолить, пишет портал «Едим дома».