Как выбирать маргарин
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Лучше не экспериментировать.
В кулинарии не один год идут ожесточенные споры о том, где и как использовать маргарин. И нужно ли покупать его вообще, ведь продукт можно заменить сливочным маслом.
Кондитер Марина Романова в беседе с порталом VKUSNO.plus положила конец дискуссиям. По ее мнению, вводить этот ингредиент нужно лишь в двух случаях.
«На мой взгляд, на полках наших магазинов нет качественного маргарина. Везде примерно одинаковый состав. Но степень очистки этих жиров разная. В составе должны использоваться качественные жиры. Определенной степени очистки.
Это не прочитать на этикетке. Маргарин лучше использовать в песочном тесте, в выпечке бисквита. Но это если хороший маргарин! А так — лучше не заменять».
