Как уберечь картошку в драниках от потемнения

Драники известны по всему миру, однако мало кто знает, как именно их готовить, чтобы и вкус, и цвет не были испорчены. Сложнее всего не дать картошке потемнеть.

Находчивые хозяйки уже давно нашли способ, как сохранить аппетитный золотистый цвет и уберечь продукт от потемнения.

Есть две хитрости. Первая заключается в луке. Натирать клубни нужно одновременно с луком, а после сразу же перемешать обе массы. Луковый сок не даст потемнеть картофельной кашице.

Вторая хитрость — в скорости. Картошку нужно натирать в последнюю очередь и делать это очень быстро: на счету каждая минута. Сразу, как закончили, кашицу нужно отжать при помощи марли, затем влить молоко или вмешать сметану. Потом нужно быстро добавить в картофель заготовку для теста, советует АиФ.