Как сварить прозрачный куриный бульон

Легкий, вкусный и полезный куриный бульон должен быть прозрачным, но добиться этого нелегко. Нужно знать одну хитрость, которой пользуются опытные кулинары.

Готовьте бульон как обычно: отварите грудку, после первого закипания слейте воду, а мясо ополосните. Затем снова залейте его холодной водой и поставьте на огонь. Туда же добавьте нарезанные овощи.

После этого нужно обязательно провернуть хитрость, которая и обеспечит бульону хрустальную прозрачность. Снова доведите содержимое кастрюли до кипения, а затем сразу же убавьте огонь до минимума.

После этого на маленьком огне варите бульон примерно час, а за пару минут до готовности добавьте лавровый лист, соль и другие специи по вкусу. На этом этапе приготовление блюда будет завершено, пишет «Повар».