Как снять кожицу с куриной голени

Многие не едят куриную кожицу, в то время как именно на ней остаются приправы, большая часть маринада и соль. Поэтому есть смысл снимать ее перед приготовлением. Эксперты рассказали, как сделать это аккуратно.

Сначала нужно постепенно отделить мясо от кожи, просовывая под нее пальцы и отрывая пленку. Там, где не получилось оторвать вручную, можно подрезать ножом.

Кожу нужно стянуть до самого конца ножки, максимально близко к хрящу, после чего начать наматывать на нож. Намотав, куриную голень надо потянуть в одну сторону, а нож — в другую.

Благодаря натяжению при должном усилии кожица соскользнет с кости как перчатка, при этом все самое вкусное останется на ножке, передает «Школа рецептов».