Как приготовить вкусный овощной бульон

Овощной бульон — универсальная заготовка, которой пользуется каждая матерая хозяйка. Он с легкостью обогащает первые и вторые блюда, придавая им насыщенность. Но даже у такого отвара есть тонкости приготовления.

Основными ингредиентами в приготовлении выступают морковь, репчатый лук или порей, сельдерей: пресный набор для супов. Но прекрасно подходит как основа для вторых: например, для макарон с грибами.

Чтобы придать бульону сладковатый вкус, добавьте болгарский перец. А зубчики чеснока привнесут ноту пикантности без явной жгучести.

Какой отвар без зелени: в ход идет и свежий, и высушенный укроп с петрушкой. Будьте аккуратней с количеством последней. Переборщив, она может перекрыть ароматы других овощей. Из приправ берите орегано, тимьян, базилик. Звездочки гвоздики и черный перец придадут легкий восточный привкус.

Если влить белое сухое вино в конце приготовления, то вкусовые качества овощей раскроются быстрее, пишет портал FOOD.