Как приготовить икру из помидоров, моркови и болгарских перцев
Фото — Legion-media.ru
Легко готовить и приятно есть.
Каждая хозяйка знает, как удобно заготовить впрок вкусных закаток. Имея в запасе такую баночку, можно не переживать о гарнире или быстром перекусе.
Домашняя овощная икра из помидоров, болгарских перцев и моркови — именно такой вариант. Заготовка проста в приготовлении, а ароматная смесь овощей послужит изысканным дополнением к гарнирам или самостоятельным легким блюдом.
- помидоры, 5 кг;
- морковь, 1 кг;
- растительное масло, 300 мл;
- красный болгарский перец, 1 кг;
- перец черный горошком, 5-6 штук;
- соль, 2 ст. ложки;
- сахар, 4 ст. ложки;
- лавровый лист, 1-2 штуки;
- уксус 9%, 0,5 ст. ложки;
- чеснок, 50 г.
Через мясорубку перекрутите помидоры и морковь. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.
Овощную смесь поставьте на средний огонь. Доведите до кипения. Затем тушите под крышкой 30 минут.
Болгарские перцы перекрутите через мясорубку. Добавьте их к тушеным овощам вместе с солью, черным перцем, сахаром и лавровым листом. Перемешайте и варите 25 минут после закипания.
Затем порежьте мелко чеснок. Добавьте его в икру вместе с уксусом. Продолжайте варить еще 10 минут. Разложите икру по банкам и храните в прохладном месте.