Как правильно выбрать лук для супа и салата

Порой у хозяек в магазинах или на рынке просто кружится голова от огромного разнообразия лука. Но не все знают, что каждый вид подходит для определенных целей.

Например, красный лук имеет сладковатый вкус. Он самый нежный из всех. Такой лук жарить категорически нельзя. Обычно его крошат в салаты или используют для украшения блюд.

Лук-репка желтый, или репчатый, подходит и для салатов, и для супов, и для поджарок. Вкус у него терпкий и пикантный. Только вот, в отличие от красного, желтый перед использованием желательно вымачивать в воде и уксусе.

Из лука-шалота поджарок не делают. Из-за его деликатного вкуса повара готовят на его основе соусы, а также знаменитый французский луковый суп, пишет портал Nourriture.