Как правильно приготовить тыквенный суп

Вскоре начинается сезон тыкв. Чтобы плод не лежал без дела и не портился, из него можно приготовить вкусный сливочный суп.

Понадобится 200 граммов тыквы, 70 граммов лука, 100 граммов сельдерея, 50 граммов сладкого перца, 500 миллилитров овощного бульона, 150 миллилитров жирных сливок, 15 граммов сливочного масла, мускатный орех, чили, паприка и соль.

Нужно нарезать лук, положить в кастрюлю, туда же добавить сливочное масло. Сельдерей надо натереть на крупной терке, добавить к луку и обжарить все вместе в течение 5 минут.

Тыкву следует нарезать ломтиками, после чего добавить к остальным овощам, туда же — перец кубиками. В кастрюлю надо налить горячий овощной бульон, после чего закрыть ее крышкой, довести до кипения и варить в течение 40 минут.

Готовые овощи измельчить блендером до кремовой консистенции. Затем добавить сливки, посолить и перемешать.

После чего снова поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Для вкуса можно натереть мускатный орех и приправить суп, однако важно не переборщить, иначе блюдо можно считать испорченным, советует портал CookHouse.