Дарья Марьина поделилась рецептом вкусных аранчини во фритюре
Фото — Legion-media.ru
Кадр из шоу «Адская кухня»
Взять можно даже «вчерашнюю» крупу.
Если у вас остался отваренный рис, то из него можно приготовить традиционное итальянское блюдо. Аранчини, или рисовые шарики, часто делают в Италии, чтобы не выбрасывать несвежую крупу.
В беседе с порталом VKUSNO.plus участница «Адской кухни» Дарья Марьина пошагово объяснила, как быстро порадовать близких и шокировать их чем-то новым, необычным, но очень простым.
- 3,5 стакана куриного бульона,
- 4 ст. л. сливочного масла,
- 1 головка лука,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 стакан риса,
- 0,5 стакана белого сухого вина,
- 60 г пармезана,
- 100 г сливок,
- 2 ч. л. лимонной цедры,
- 1 ст. л. лимонного сока,
- 80 г моцареллы,
- 0,5 стакана панировочных сухарей,
- 0,5 стакана муки,
- 2 куриных яйца,
- растительное масло,
- соль, перец по вкусу.
Вскипятите бульон в кастрюле и оставьте остывать. В сотейние растопите масло, бросьте туда нарезанный лук и чеснок. Тушите около 5 минут. Затем всыпьте рис и посолите. Перемешивайте около 3 минут.
Затем влейте вино и бульон. Жидкость должна впитаться. Затем подлейте еще бульона. Снимите с огня и добавьте тертый пармезан, лимонный сок, цедру, перец.
Моцареллу нарежьте кубиками. Из риса сформируйте шарики и вложите в них сыр. Аранчини сначала покройте мукой, затем обмакните в яйца и обваляйте в сухарях. То же самое можно сделать и из готового риса.
«В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне до 180 градусов. Масла должно быть столько, чтобы шарики могли свободно в нем плавать.
Если у вас нет термометра, закиньте в кастрюлю очень маленький кусочек хлеба: масло вокруг него должно пузыриться.
Аккуратно положите часть шариков в масло и обжаривайте 6-8 минут. Должна появиться яркая румяная корочка. Переложите аранчини на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и посыпьте солью».