Что нужно учесть при приготовлении домашнего майонеза
Фотобанк — legion-media.ru
Процесс займет всего несколько минут.
Домашний майонез станет отличной альтернативой покупному соусу с жутким составом. Готовить его очень легко, а потратиться придется лишь на пару продуктов.
В беседе с порталом VKUSNO.plus фуд-блогер Елена Галкина рассказала, как сделать заправку максимально вкусной и густой. Понадобится 80 миллилитров аквафабы, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки сахара, 1 чайная ложка горчицы, 1 столовая ложка уксуса 9%, 250 миллилитров растительного масла.
«Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Миксером на высокой скорости начинаем взбивать аквафабу. Продолжая взбивать, вливаем тонкой струйкой половину растительного масла. Добавляем все остальные ингредиенты по вкусу. Вливаем вторую половину масла и взбиваем, пока майонез не загустеет.
Лучше всего ставить домашний майонез в холодильник сразу после приготовления. Домашний майонез замораживать нельзя. После оттаивания эмульсия расслоится».