Что нужно учесть, чтобы жареная рыба получилась с хрустящей корочкой

Правильно пожарить рыбу — задача не из простых. Если не знать несколько кулинарных хитростей, филе прилипнет и ужин будет испорчен.

Для жарки этого продукта лучше использовать панировку из муки. В противном случае вам не добиться хрустящей корочки, в дополнение ко всему кусочки гарантированно прилипнут ко дну сковородки.

Необходимо обвалять рыбу в муке, только затем положить на сковородку. Также можно использовать яичную смесь перед тем, как обмакнуть филе в муку. Благодаря этому рыба получится еще нежнее и вкуснее.

Не нужно жалеть растительного масла: кусок должен быть погружен в него ровно наполовину. Пока филе жарится, не стоит его постоянно шевелить, иначе все расползется и будет выглядеть не так аппетитно.