Как приготовить сочную печень
Фото — Legion-media.ru
Краснеть за сделанное не придется.
Любую печень нужно готовить очень быстро, чтобы она не стала сухой и безвкусной. Но приготовление в духовке — совсем другое дело, уверен шеф-повар Александр Растунин.
В беседе с порталом «Вкусно+» специалист поделился лучшим рецептом этого непростого продукта. Блюдо гарантированно будет таять во рту.
- куриная печень, 500 граммов;
- мука для панировки, 50 граммов;
- шампиньоны свежие, 500 граммов;
- сливки, 250 граммов;
- соль, 8 граммов;
- масло для жарки;
- специи по вкусу.
Печень промываем, удаляем белые волокна (иногда попадается желчный пузырь, его стоит тоже удалить), панируем в муке. После чего на сильном огне быстро обжариваем на сковороде, затем перекладываем в горшочек или жаропрочную форму.
Сверху укладываем грибы, специи, заливаем сливками и солим, отправляем в разогретую до 170-180 градусов духовку и готовим там 25-35 минут. Блюдо готово, можно подавать.
«Печень получается идеально мягкой, точно не будет горчить!»
