Рецепт пряного тыквенного десерта
Фото — Legion-media.ru
Домочадцы будут в восторге.
Блюда из тыквы традиционно появляются в осеннем меню кафе и ресторанов, и от их многообразия немудрено растеряться. Если хочется чего-то эдакого, попробуйте изысканный пряный десерт. Рецептом поделился шеф-повар Сергей Бирючков.
Собеседник портала VKUSNO.plus подробно рассказал, как сделать простое, но эффектное пирожное, которое ваши близкие будут просить приготовить снова и снова.
- тыквенное пюре, 200 граммов (пробить в блендере);
- яйцо, 3 шт.;
- корица, 3 грамма;
- разрыхлитель, 7 граммов;
- сахар, 130 граммов;
- соль, 3 граммов;
- мука, 135 граммов;
- грецкие орехи, 200 граммов.
- сливки 33%, 50 миллилитров;
- сливочное масло, 100 граммов;
- коричневый сахар, 100 граммов;
- сахарная пудра, 150 граммов;
- ванилин, 3 грамма;
- грецкие орехи, 200 граммов.
Смешиваем яйца с сахаром до густой пены. Муку соединяем с разрыхлителем, туда вводим взбитые яйца. Добавляем грецкие орехи, соль, корицу и перемешиваем с тыквенным пюре.
Выливаем тесто на смазанный маслом противень и отправляем в духовку при температуре 180 градусов примерно на 40 минут.
Приступаем к начинке. Сливочное масло растапливаем и добавляем коричневый сахар, чтоб получилась карамель, потом добавляем горячие сливки. Все это варим несколько минут, снимаем с огня и всыпаем сахарную пудру.
Быстро взбиваем, добавляем ванилин и грецкие орехи. Получившуюся смесь заливаем в тесто и отправляем в холодильник примерно на 6 часов, потом подаем на стол.
«Режем произвольно, кому как нравится. Треугольничками, квадратиками».