Рецепт зажарки для заморозки
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Смело отправляйте эту зажарку в холодильник.
Именно от зажарки зависит насыщенность супа или борща. Обжаренные овощи усиливают вкус мяса и рыбы. Без них порой просто не обойтись. Чтобы зажарка всегда была под рукой, опытные повара советуют хранить заготовку в морозилке.
Шеф-повар Сергей Бирючков в беседе с порталом VKUSNO.plus вспомнил любимый рецепт топпинга, который раскроет вкус любого блюда.
- морковь, 100 граммов;
- лук, 100 граммов;
- стебель сельдерея, 50 граммов;
- петрушка, 10 граммов;
- томаты, 50 граммов;
- мускатный орех, 3 грамма;
- чеснок, 15 граммов;
- масло растительное, 20 граммов.
Нарезаем ингредиенты привычным способом, все обжариваем на масле, постоянно помешиваем. Добавляем мускатный орех и мелко порубленную петрушку. В конце вмешиваем томаты.
«Это уже можно смело замораживать. Главная, чтобы зажарка была герметично упакована в пакет, лучше в двойной. Это универсальная зажарка, которая и после заморозки раскрывает вкус любых супов».