Названы основные ошибки при приготовлении борща

Чтобы приготовить поистине вкусный борщ, недостаточно иметь лишь нужный набор продуктов и кулинарные навыки. Ошибки при приготовлении этого традиционного блюда совершают даже опытные хозяйки.

Так, ни в коем случае не варите бульон на костях, если не хотите, чтобы он имел неприятный горьковатый привкус: лучше взять хороший кусочек мяса. Также есть большая разница, на какой воде делать основу: предпочтительнее брать холодную.

Недопустимым считается добавление измельченной свеклы в борщ. Перед тем, как отправить ее в кастрюлю, нужно или прожарить корнеплод, или запечь в духовке. В противном случае блюдо не будет иметь насыщенный красный цвет, а вкус будет просто отвратительным.

Не стоит искусственно ускорять процесс, добавляя в процессе мощность огня. Нужно помнить о том, что он должен томиться все время. Пострадают, в первую очередь, цвет и вкус.

Опоздать с добавлением соли. Она должна появиться в бульоне до добавления свеклы. В противном случае вместо красного оттенка появится оранжевый, пишет «Едальня».