Секреты приготовления правильного куриного бульона

Из куриного бульона можно сделать как полноценный суп, так и просто налить его в чашку и съесть с хрустящим хлебом. Чтобы горячее получилось «как на картинке», нужно знать некоторые хитрости опытных шеф-поваров и хозяек.

Для бульона лучше брать суповую курицу, а не бройлерную. Суповая может вариться несколько часов, отдавая все соки и жиры в воду, а вот на приготовление бройлерной уйдет максимум час. Суп получится не наваристым.

Кидать куриную грудку в бульон тоже не стоит. Она будет жесткой и испортит основу для супа. Для этого дела лучше подойдет суповой набор. Он стоит копейки и продается на любом рынке или в магазине.

В воду нужно кинуть головку репчатого лука, морковь и сельдерей. Повара еще наливают немного масла: так бульон будет насыщеннее и ароматнее.

Бульон готовится около 1,5-2 часов. Это в идеале. В конце его обязательно нужно процедить через мелкое сито или марлю, пишет портал «Лайфхакер».