Шеф-повар Кудряшов объяснил, как правильно готовить карбонару
Фотобанк — legion-media.ru
Лучше запомнить раз и навсегда.
Приготовление на ужин карбонары может закончиться горькими слезами для хозяйки и членов семьи, попробовавших яство. Все дело в нескольких ингредиентах, которые любят смешивать друг с другом.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Иван Кудряшов рассказал о самых распространенных ошибках в приготовлении. В первую очередь, нужно забыть о сливках.
«Нельзя их добавлять. В лучшем случае люди получают диарею. Это совсем не усваивается — молочные и животные жиры.
Не нужно добавлять туда и ветчину, сосиски, колбасу. Соленая и обычная грудинка отлично подойдет.
Еще важный момент — процесс приготовления. Когда жир растопился, в него добавляется вода из макарон, в итоге получается по виду сливочный соус. Самая главная жуткая ошибка — это зелень. Никакой зелени там не должно быть никогда».
