Почему не стоит класть в блины соду с уксусом
Фотобанк — legion-media.ru
Один нюанс скажется не только на вкусе, но и на виде.
Рецепт блинов, который зачастую передавался из поколения в поколение, за многие годы претерпел изменения. Бабушки и дедушки, которые по привычке гасили соду в тесто, делали это совершенно напрасно.
Как оказалось, на качество любимого многими лакомства эти ингредиенты никак не сказываются. Шеф-повара и вовсе говорят, что вкус блюда может измениться не в самую лучшую сторону, а сами «солнышки» вместо желтого цвета станут сероватыми.
Если душа просит ажурных блинов с дырочками, то тесто нужно делать на кисломолочных продуктах, рассказал шеф-повар Владислав Пискунов в интервью «Газете».
«Добавлять соду с уксусом — полная глупость. Если вы хотите насытить блюдо углекислым газом, сделайте кислое тесто. Если вы хотите сделать бездрожжевое тесто, сделайте его на кислом молоке или кефире и добавьте соду. Уксус совершенно не нужен».