Шеф-повар поделился рецептом свиных ребрышек под маринадом в духовке
Фотобанк — legion-media.ru
Лучше сразу делать большую порцию.
Приготовить вкусные свиные ребра и удивить домашних сытным ужином под силу каждой хозяйке, даже начинающей. Пряный маринад сделает блюдо по-настоящему особенным.
В беседе с порталом VKUSNO.plus автор кулинарного блога Станислав Ручкин поделился нюансами приготовления. По его словам, мясо по этому рецепту получится сочным и нежным.
Для маринада понадобится:
- Вода, 2-3 л,
- Лук, 1-2 шт.,
- Сок одного лимона,
- Гвоздика, 5 соцветий,
- Чеснок, 5 зубчиков,
- Черный перец, 1-2 ч. л.,
- Острый соус, 2 ч. л.
Для глазури:
- 1 стакан бульона от ребер,
- Горчица, 1-2 ст. л.,
- Мед, 1-2 ст. л.,
- Уксус, 1-2 ст. л.,
- Соль, 1 ч. л.,
- Острый соус, 1,5 ч. л.
«Начать нужно с маринада. В большую кастрюлю, где будут вариться ребрышки, налить три литра воды.
Сразу поле того, как воды начнет закипать, бросить лук, чеснок и гвоздику. Можно также добавить любимых специй, после чего выжать сок лимона, шкурку можно тоже отправить для аромата.
Оставить вариться это все на 15 минут, после чего положить туда ребрышки на час. Потом их вынуть и начать готовить глазурь.
В отдельную кастрюлю добавить 1 стакан маринада, 1 столовую ложку уксуса, горчицы, мед, немного острого соуса и соль. Все это проварить в течение 10 минут, чтобы она загустела, а лишняя влага испарилась.
Теперь пора отправить ребрышки в духовку на 10 минут. Через 5 минут их надо перевернуть, смазать глазурью и снова поставить томиться».
