Шеф-повар дал совет, как правильно выбрать спелый баклажан
Фотобанк — legion-media.ru
Полезно знать каждой хозяйке.
Баклажаны не все любят готовить из-за того, что порой этот овощ преподносит неприятные сюрпризы в виде горечи. Но, как оказалось, этого можно избежать, если знать несколько полезных лайфхаков.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Иван Кудряшов заявил, что сейчас редко можно купить горькие баклажаны. Селекционеры вывели специальный сорт, который не содержит никотиновой кислоты.
Но попасть на прилавок может и овощ с неприятным «сюрпризом». В этом деле главное — внимательность.
«По внешнему виду не отличить, горький баклажан или нет. Обычно негорькие овощи продаются фасованные в индивидуальную упаковку. Также надо обращать внимание на ветку. Она должна быть свежей и зеленой.
Если на хвостике есть хоть малейшее вкрапление плесени, то она уже находится внутри овоща. Смотреть нужно еще, чтобы кожица была натянутая. В руках надо всей ладонью “обнять” баклажан и почувствовать, что он целый».
