Шеф-повар поделился рецептом вяленой куриной грудки
Фотобанк — legion-media.ru
Оторваться просто невозможно.
Вяленая куриная грудка отлично подойдет в качестве закуски во время застолья, а также ее можно дать детям в школу вместо вредных чипсов. Мясо птицы получится очень нежным и пикантным.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Станислав Филимонов поделился рецептом. Понадобится:
- Филе грудки — 500 г,
- Нинтритная соль — 10,
- Соль морская — 5 г,
- Перец черный свежемолотый — 2 г,
- Сахар тростниковый — 10 г,
- Паприка сладкая — 10 г,
- Чеснок сушеный молотый — 3 г,
- Лук сушеный молотый — 3 г.
«Филе куриной грудки зачистить от пленок. Обсушить от лишней влаги бумажным полотенцем. Смешать все специи в однородную смесь и обильно нанести на куриное филе со всех сторон.
Курицу поместить в контейнер с герметичной крышкой и оставить мариноваться на 3 дня. После нарезать на кусочки толщиной 1,5 см и выложить на решетку дегидратора (сушилка для овощей), включить сушилку на 70 градусов и вялить мясо в течение 10 часов. После дать кусочкам остыть».
