Что необходимо учесть при варке куриного бульона
Фотобанк — legion-media.ru
Об этом забывают даже опытные хозяйки.
Куриный бульон только кажется простым в приготовлении блюдом. Без учета нескольких хитростей он на вкус рискует получиться пресным и «пустым».
В беседе с порталом VKUSNO.plus автор блога «Кулинарный техникум» Елена Тарасова рассказала о важных нюансах приготовления. Как выяснилось, все дело в яблочном уксусе. На 3,5-5 литров понадобится всего 30 миллилитров вещества, однако результат превзойдет все ожидания.
«Куриные или говяжьи кости нужно сложить в кастрюлю. Добавить разрезанный пополам репчатый лук и целую морковку. После закипания добавить 30 мл яблочного уксуса и варить куриные косточки 1-1,5 часа, говяжьи — 2,5-3 часа.
В конце бульон посолить, можно добавить лаврушку и черный перец горошком. Бульон можно употребить прямо так, а можно приготовить на нем домашнюю лапшу, добавив ее в самом конце».
