Как замариновать карасей и получить нежное и сочное мясо
Фотобанк — legion-media.ru
Этими хитростями пользуются издавна.
Поймать рыбу — это еще полдела. Если правильно замариновать улов, то наслаждаться такой закуской можно будет долгое время.
В беседе с порталом VKUSNO.plus автор кулинарного блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова поделилась рецептом, которым пользуется постоянно.
Понадобится 6 карасей, 2-3 штуки репчатого лука, чайна ложка сахара, столовая ложка соли, 5 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки уксуса 9%-го, орех мускатный, корица, гвоздика — все в молотом виде, по щепотке, лавровый лист — 2-3 штучки.
«Карасей вымыть и очистить от чешуи. Затем нарезать кусками. Сложить рыбу в большую банку, посыпать солью и перемешать. Отдельно смешать остальные специи и посыпать ей рыбу.
Лук очистить, нарезать полукольцами и добавить к карасям. Далее добавить уксус и растительное масло, накрыть тарелкой или крышкой и убрать кастрюлю в прохладное место на сутки. За это время рыбка замаринуется».
