Пошаговый рецепт вкусных круассанов на сливочном масле
Фотобанк — legion-media.ru
Фото — личный архив Ирины Юхновец
Фотобанк — legion-media.ru
Фото — личный архив Ирины Юхновец
Лакомство можно разнообразить любой начинкой.
Приготовить круассаны дома можно ничуть не хуже, чем в лучших булочных Франции. Хрустящими и тающими во рту их сделают всего несколько хитростей.
В беседе с порталом VKUSNO.plus автор кулинарного блога «Как вкусно!» Ирина Юхновец поделилась своим секретом. Понадобится 240 миллилитров теплого молока, 2 столовые ложки сахара, 10 граммов сухих дрожжей, 2 яйца, 50 граммов сливочного масла для замеса. Также нужно 100 граммов масла для смазывания теста, 1 чайная ложка соли, 500 граммов муки, желток одного яйца, столовая ложка молока для смазывания круассанов.
В молоке растворить дрожжи, сахар и добавить немного муки. Опару убрать в теплое место на 15-20 минут. Затем добавить оставшуюся муку, соль, яйца и замешать тесто. Как только мука впитала в себя жидкость, добавить немного растопленного сливочного масла.
«Тесто вымешивать на протяжении 10 минут, до тех пор, пока оно не сформируется в шар и не перестанет прилипать к стенкам чаши. Его надо замесить заранее, хотя бы за сутки до выпечки, и убрать в холодильник.
Затем достать, пока тесто холодное, разделить его на 10 частей и скатать их в шарики.
Накрыть их пленкой и оставить в покое на 15-20 минут, чтобы оно согрелось. Далее раскатать заготовку и смазать подтаявшим сливочным маслом, должно получиться несколько слоев. Далее это надо убрать в холодильник на час или в морозилку на 30 минут. Масло должно застыть.
Затем достать, сформировать круассаны и выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут, пока круассаны не зарумянятся».
