Универсальная подлива для любого гарнира: готовится без сливочного масла и муки
Изображение от Freepik
К котлетам тоже подойдет.
Макароны и гречка вкуснее, если полить их соусом. Часто его готовят из томатов или томатной пасты и добавляют муку для густоты.
В этом рецепте ни мука, ни другие загустители не используются. По желанию можно, конечно, добавить сливочное масло к базовым продуктам, но необязательно.
- помидоры в собственном соку, 800 мл;
- репчатый лук, 1 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- чеснок, 3 зубчика;
- томатная паста, 1 ст. л.;
- прованские травы, по вкусу;
- сушеный укроп, по вкусу;
- черный перец, по вкусу;
- сахар, по вкусу;
- соль, по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиком. Измельчите чеснок. Влейте в сотейник растительное масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
Сразу же всыпьте в лук все приправы, кроме соли и сахара, чтобы они открылись. Как только овощ окрасится в золотистый цвет, добавьте морковь и чеснок, хорошо перемешайте.
Тушите еще пару минут. Затем положите томатную пасту и обжарьте минуту, чтобы она не была такой резкой. Следом положите томаты в собственном соку, щепотку сахара и соль.
Перемешайте и готовьте 15 минут на медленном огне. За это время подлива загустеет без муки. Выложите ее на макароны, гречку, рис или другой гарнир и пробуйте, советует автор Дзен-канала «Рецепты в гостях у Вани».