Никакого пресного риса на гарнир: на морских курортах масляную рыбу готовят иначе
Фото — Legion-media.ru
123rf/Legion-Media
Добавки освежают ее вкус.
Масляная рыба подходит для готовки на сковороде ничуть не меньше, чем горбуша или хек. Она достаточно жирная, так что точно не превратится в сухой и пресный кусок.
Лучше всего она гармонирует с тушеными овощами. Однако картофель и капусту за основу гарнира брать не стоит.
- масляная рыба (филе), 300 г;
- болгарский перец, 100 г;
- помидоры, 100 г;
- оливки, 50 г;
- кинза, 20 г;
- растительное масло, 1 ст. л.;
- орегано, 1/2 ч. л.;
- сок лимона, по вкусу;
- соль и перец, по вкусу.
Перец порубите соломкой, томаты нарежьте тонкими дольками. Каждую оливку поделите на 2-3 части, кинзу мелко нашинкуйте.
Предварительно размороженный стейк масляной рыбы промойте водой и обсушите. Затем обжарьте с одной стороны на растительном масле до румянца. Переверните филе и сразу же посолите и поперчите.
Выложите рядом все овощи и оливки. Тушите на слабом огне до мягкости плодов, после всыпьте кинзу и орегано. Накройте сковороду крышкой и подержите так минуту. Выключите нагрев. При подаче заправьте лимонным соком.