Мойва получится ничуть не хуже горбуши: чем ее нафаршировать и приправить
Фото — Legion-media.ru
123rf/Legion-Media
Аромат будет ненавязчивым и приятным.
Хоть мойва и стоит недорого, а приготовить ее можно не хуже, чем ту же горбушу или форель. Сначала нужно приготовить пикантный маринад и вымочить в нем рыбу.
Потом мойву следует нафаршировать нежной начинкой. Готовится она за пару минут и еще ни одно рыбное блюдо не испортила.
- мойва, 500 г;
- яйца, 2 шт.;
- сухари для панировки, 100 г;
- мука, 4 ст. л.;
- сливочное масло, 50 г;
- сыр, 100 г;
- базилик сухой, 1 ч. л.;
- зеленый лук и укроп, 1 пуч.;
- уксус 9%, 1 ст. л.;
- сок 1 апельсина;
- растительное масло для жарки;
- соль и перец, по вкусу.
Почистите мойву: удалите хребты, внутренности, головы и плавники. В миске смешайте уксус, апельсиновый сок, соль, перец и сухой базилик.
Положите рыбу в маринад и уберите емкость с ней в холодильник на 20 минут. Пока она маринуется, приготовьте начинку. Для этого размягчите сливочное масло, добавьте тертый сыр, мелко порубленные лук и укроп.
Достаньте мойву и наполните каждую тушку начинкой. Затем обваляйте рыбу в муке, взбитых яйцах и сухарях. Раскалите сковороду и жарьте на сильном огне до румяной корочки.