Без шинковки и стерилизации: пекинская капуста на зиму будет готова через 2 дня
Фото — 123rf/Legion-Media
Хорошая альтернатива моркови по-корейски.
Многие хозяйки давно научились заготавливать морковь по-корейски на зиму. Один раз приготовили салат, а потом полгода-год открывают банки и едят. Не все знают, что по той же схеме можно заготовить и пекинскую капусту.
Пекинка маринуется быстро, получается в меру острой и хрустящей. Плюс этого способа в том, что тратить время на шинковку и стерилизацию не нужно.
- пекинская капуста, 1,5 кг;
- чеснок, 6 зуб.;
- молотый перец, 4 ст. л.;
- сахар, 1 ч. л.;
- соль, 150 г;
- вода очищенная, 2 л.
Снимите с кочана верхние листья и разрежьте его вдоль на четыре части. Сложите в подходящую емкость. Вскипятите воду, добавьте в нее соль до полного растворения и залейте этим рассолом капусту.
Следите, чтобы он полностью ее покрыл. Накройте сверху емкость тарелкой и поставьте сверху гнет на 12 часов. Мелко порубите чеснок, добавьте сахар, молотый перец, 2 столовые ложки воды. Все тщательно перемешайте и разотрите.
Полученным составом натрите каждый капустный лист, осторожно отодвигая и промазывая изнутри. Затем сложите заготовки в банки и залейте каждую рассолом.
Закройте крышками и поставьте в темное холодное место. Через 2-3 дня пекинская капуста промаринуется, ее можно будет пробовать.