Что добавить в котлеты для формы и сочности, кроме хлеба

Опытная хозяйка всегда знает, что добавить в котлеты для сочности. Большинство, не мудрствуя лукаво, замачивает хлебный мякиш в молоке и потом смешивает его с фаршем.

Реже с той же целью в фарш вбивают сырое яйцо и еще реже трут сырую картошку. Кстати, корнеплод не только улучшает вкус котлет, но и делает их пышнее. Полуфабрикаты с такой добавкой не разваливаются на сковороде.

А еще можно добавить тертые кабачки или морковь. Если хотите, чтобы котлеты похрустывали, смело шинкуйте капусту и смешивайте с мясом. Только нарезка должна быть очень мелкой. И не забудьте слить овощной сок, иначе фарш получится чересчур жидким.