Тонкости приготовления идеального жульена

Жульен украсит и праздничный, и будничный стол. А приготовить его смогут даже неопытные хозяйки, главное, знать все тонкости.

Главный успех — нарезка. Но есть еще несколько нюансов, которые необходимо учесть во время готовки.

• Овощи нужно аккуратно нарезать соломкой или кубиками.
• Грибы — только кубиками и заранее отварить или обжарить с луком.
• Мясные продукты — кубиками или брусками и обязательно предварительно потушить.

Заливайте «жульен» только теплым соусом и готовьте не больше 15 минут. Чтобы добиться хрустящей корочки, нужно смешать сыр с перепелиным желтком и небольшим количеством молока. Вот и все секреты.