Почему сыр бывает желтого и белого цвета

Сыр у большинства людей ассоциируется с желтым и белым цветами. Едва ли кто-то задумывался, от чего это зависит и не водят ли производители нас за нос.

В классическом рецепте сыр получается желтым из-за каротина. Он содержится в траве, которую едят коровы.

Несколько столетий назад английские сыроделы сообразили, что можно зарабатывать еще больше. Только нужно сначала снять сливки с молока и продать, а потом уже делать сыр.

Но вот в чем проблема. Со сливками исчез и желтый оттенок, к которому так привыкли покупатели. А из обезжиренного молока продукт получался белым.

Сыроделы быстро нашли выход: стали добавлять красители. Как говорится, и овцы сыты, и волки целы.