Как замесить тесто на засохших дрожжах

Если вдруг в холодильнике засохло полпачки свежих дрожжей — не беда. Ни в коем случае не выбрасывайте, потому что еще есть шанс их «реанимировать».

Возьмите брикет и раскрошите как можно мельче. Нужно именно крошить, а не перетирать его в порошок. После чего залейте измельченную массу теплым молоком: 1/3 стакана на 25-30 граммов дрожжей. Тщательно все перемешайте.

Если дрожжи не растворились до конца, оставьте все как есть. Полученную смесь процедите, пропустив через марлю.

Добавьте 1-2 ч. л. сахара, хорошо перемешайте и отправьте «отдохнуть» 20 минут при комнатной температуре. Есть появились пузырьки, значит, все получилось. Дрожжи ожили и восстановили активность — можно смело печь пирожки.