Как проверить свежие дрожжи на активность дома

Профессиональные пекари и любители ценят «живые» дрожжи больше сухих, и на то есть причина. Тесто на них получается пышнее, а сдоба — ароматнее и вкуснее.

Вот только срок годности у брикетов недолгий. В них много влаги, поэтому в холодильнике они пролежат дней десять или чуть больше. Обидно, когда добавляешь их в тесто, ждешь час, два, три — никакого результата.

Смекалистые хозяйки сначала проверяют их активность, а уж потом добавляют в тесто. Возьмите небольшую кружку, положите в нее 5 граммов дрожжей и залейте их теплой водой. Вода должна быть именно теплой — максимум 35 градусов.

Размешайте все и подождите 10 минут. Пышная пенка в чашке — признак активности дрожжей. Смело замешивайте тесто и радуйтесь вкусной выпечке.