Как в СССР жарили минтай в томатном соусе
Фото — Legion-media.ru
Его легко можно повторить дома.
Минтай не особо любят за вкус и неприглядный вид тушек. А повара в столовых СССР готовили его так, что посетители съедали все до грамма.
До сих пор многие вспоминают вкус той самый жареной рыбы в томате. Если хотите вернуться в кулинарное прошлое, записывайте рецепт из старой поваренной книги. Минтай в томатной «шубе» получится сочным и нежным.
- минтай, 2 шт.;
- репчатый лук, 2 шт.;
- морковь, 3 шт.;
- томатная паста, 100 г;
- сок томатный, 50 мл;
- мука для панировки;
- соль, перец по вкусу;
- сахар, 1 ч. л.;
- уксус 9%-ный, 1 ч. л.;
- лимонный сок, 1 ч. л.;
- масло подсолнечное для жарки.
Разрежьте тушки на небольшие куски, сбрызните каждую лимонным соком, посолите и поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. На это у вас уйдет 5-7 минут. Затем переложите рыбу в миску.
На той же сковороде обжарьте до готовности мелко нарезанные лук и морковь. Влейте томатные пасту и сок, добавьте уксус и сахар. Накройте крышкой и тушите еще минут пять.
Затем переложите рыбу в соус, полейте ее зажаркой и томите на медленном огне еще 10 минут. Подавайте со сметаной и зеленью.