Как пожарить прессованное филе минтая в сырной панировке
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Готовится быстро и просто.
Прессованное филе минтая часто продается в магазинах. Но при жарке оно разваливается, получается сухим и неаппетитным.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин объяснил, как этого избежать. Кулинар поделился своим рецептом приготовления белой рыбы.
- филе минтая прессованное, замороженное, 500 г;
- яйцо куриное, 1 шт.;
- сыр твердый, 100 г;
- майонез, 3 ст. л.;
- соль, 0.3 ч. л.;
- мука, 150 г;
- масло растительное, 70 г.
Рыбу слегка размораживаем, разрезаем на сегменты, солим. Готовим льезон из сырого яйца, майонеза и тертого сыра.
Нагреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Панируем минтай во льезоне, затем в муке.
«Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Выключаем плиту и оставляем рыбу на 10 минут под крышкой».
